“一方水土養一方丸子”！不用出門，分享5種丸子的簡單做法

傳說丸子最早盛於唐朝，迄今已有千年歷史。中國的丸子種類也很多，因為南北方地域和習俗的不同，就有了「一方水土養一方丸子」的說法。

很多人覺得丸子雖好吃，但是做起來卻很難，在燙火鍋或者烹飪食物的時候，都會選擇去超市裡買現成的，而不會選擇自己做。其實它的做法很簡單，今天我就教給大家5種丸子的簡單做法，讓你在家也能做出好吃的丸子，下湯，或者涮火鍋的時候煮一些都是很好吃的。

一、豬肉丸

1. 將豬肉洗淨之後切成小丁，放料理機打成肉泥備用，肉一定要選擇全瘦的肉來做哦；

1. 碗裡面加入15g澱粉、80g冰水攪成水澱粉，把冰澱粉水倒入料理機繼續攪打肉泥；
2. 攪打至肉泥變得很細膩，往裡面加鹽、蔥薑蒜粉、白胡椒碎、料酒、雞汁繼續攪打，等肉餡上勁粘手就可以了；

1. 鍋中放溫水，用手將肉泥擠成肉丸放入鍋中；

1. 小火煮至肉丸漂浮再煮上5分鐘就可以出鍋了；

二、雞肉丸

1. 蘿蔔洗淨之後用擦絲器擦成細絲；
2. 蘿蔔絲中加入少許鹽，醃製一會兒，讓蘿蔔出出水；

1. 將雞胸肉洗淨之後用刀剁成肉泥；
2. 蘿蔔絲出水之後，用手將蘿蔔絲裡面的水擠幹；
3. 將雞肉泥放入碗中，加少許水攪拌均勻，接著放入調味品白胡椒粉、鹽、料酒、雞汁拌勻；

1. 將午餐肉切成丁放入雞肉泥中，擠幹水分的蘿蔔絲放入雞肉泥中，再加入紅薯澱粉攪拌均勻；

1. 鍋中加水，用手將肉泥擠成肉丸放入鍋中；

三、芋頭肉丸

1. 將芋頭表面的泥沙沖洗乾淨，消掉外皮，用擦絲器擦成細絲；

1. 將芋頭絲放入碗中，加入三分之一的豬肉泥，放入蔥薑末；
2. 在碗中加入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、半勺白胡椒粉、雞蛋攪拌均勻；
3. 攪拌肉餡攪拌至上勁；

1. 鍋中倒油，等油溫加熱至5成熱，用手將肉餡擠成肉丸，放水油鍋中；
2. 等炸到丸子表面金黃酥脆就可以撈出控油了；

四、馬蹄薺菜肉丸

1. 馬蹄洗淨之後削皮，剁成馬蹄碎備用；

1. 薺菜清洗乾淨之後放入燒開的水中焯水20秒撈出；
2. 將焯好水的薺菜過涼水擠幹水分，剁成細末；
3. 豬肉放入料理機打成肉泥放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽和料酒去腥，再打入一顆雞蛋、放入剁好的馬蹄攪拌均勻；

1. 再放入切好的薺菜，倒入適量的香油順著一個方向攪拌均勻；

1. 鍋中倒入溫水，用手將肉餡擠成肉泥放入鍋中，小火煮至丸子變色；
2. 等丸子全部熟透加入洗好的白玉菇和木耳，加入適量鹽和雞汁中火煮5分鐘；

1. 出鍋之前撒上枸杞大火煮1分鐘就可以出來；

五、糯米珍珠丸子

1. 將糯米放入水中泡至糯米能用手輕輕的碾碎(可以前一晚泡上)；
2. 將蓮藕洗淨削皮之後切成塊再剁成碎沫；
3. 豬肉洗淨之後放入料理機打成肉沫放入碗中，加生抽、白胡椒粉、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻；

1. 再將藕碎和蔥末放進去順著一個方向攪拌至肉餡上勁；
2. 用手將肉餡搓成丸子，放入泡好的糯米中滾一圈，使丸子均勻的上裹滿糯米；

1. 鍋中放水燒開之後將丸子放在蒸籠上蒸20分鐘(可以在蒸籠上墊上白菜葉或者胡蘿蔔片)；
2. 蒸好的丸子撒上蔥花就可以吃了；