簡單好吃的薯仔炆雞，嫩鮮味美，營養下飯，吃了一次還想吃
薯仔炆雞是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，它的鮮美味道和柔軟的口感令人難以忘懷。這道菜的主料是雞肉和薯仔，經過烹調後，肉質鮮嫩，薯仔軟糯，湯汁濃郁，十分美味。
薯仔炆雞的香氣四溢，口感十足，烹飪過程中雞肉與薯仔的完美結合，讓人垂涎欲滴。這道菜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質和澱粉，對人體健康有著重要的作用。在製作過程中，對食材和調料的精確掌握是烹飪薯仔炆雞的關鍵。接下來，讓我們一起學習這道美味的家常菜。
薯仔炆雞
食材與調料
- 主要食材：雞腿肉500克、薯仔2個
- 輔助食材：生薑15克、大蔥20克、料酒10毫升、生抽2勺、老抽1勺、白糖5克、鹽3克、食用油適量、八角1個、桂皮1段、幹辣椒3個、白胡椒粉適量
烹飪過程
- 雞肉處理
將雞腿肉洗淨，切成約 3 厘米見方的塊，加入料酒、生抽、白胡椒粉各適量，醃製15分鐘備用。 - 薯仔處理
將薯仔去皮，洗淨後切成大小均勻的塊狀，泡在清水中備用。 - 炒制
熱鍋涼油，油溫六成熱時放入醃製好的雞肉塊，煸炒至表面金黃色，撈出備用。再放入生薑片、大蔥段、八角、桂皮和幹辣椒，煸炒出香味後加入適量的清水。
- 煮制
將煸炒好的雞肉塊放入鍋中，加入生抽、老抽各適量，煮開後轉小火慢慢燜煮。 - 加薯仔
煮至雞肉七分熟時，加入切好的薯仔塊，繼續燜煮。 - 收汁
煮至湯汁濃稠時，加入適量的鹽進行調味，翻炒均勻後煮至湯汁收幹。 - 裝盤
將燜好的薯仔塊和雞肉塊撈出，裝盤後撒上蔥花作為裝飾即可享用。
小貼士
- 在烹飪過程中，煸炒雞肉的時間不宜過長，以免雞肉變硬失去口感。
- 加水燜煮時，一定要用小火慢慢煮，保持湯汁微沸即可，這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。
- 在收汁階段，要保持湯汁的顏色紅亮並濃稠適度，不要過稠或過稀。
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或其他香料增加口感層次。
- 在裝盤時，可以將一些香菜或者青蔥撒在薯仔炆雞上作為裝飾，增加美感。
至此，一道香噴噴的薯仔炆雞就做好了。這道菜肉質鮮嫩，薯仔軟糯可口，湯汁濃郁，營養豐富。趕快行動起來吧！為自己和家人烹飪一道美味的薯仔炆雞吧！
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